Rouget mi cuit aux haricots de mer & sésame

Soupe froide langoustines & pastèque

Flan de tourteaux

Confit de légumes (A&B Vasseur) au pesto

Tarte fine de légumes "Aux Goûts du Monde"

Crème de carottes au cumin   & harengs fumés de C.Germain

Chou farci de homard breton, bisque au safran de Séné

Riz vénéré aux fruits de mer, légumes d'été

Menu Terre & Mer

de la Saint Sylvestre

2019

Tartare de veau de Belle-île aux huîtres

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Crème de parmesan au cresson

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Carpaccio de Coquilles Saint Jacques

de nos côtes & chirashi

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Saumon fumé biologique aux algues accompagné d’une brandade

de haddock gratinée

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Chou farci truffé

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Dessert de la Saint Sylvestre accompagné d’une coupe de champagne Grand cru 2012

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Chocolats, café ou verveine du jardin

... et

Champagne à minuit !

Prix : 120 euros TTC

NB si vous avez des restrictions alimentaires, n'hésitez pas à nous les signaler de manière à adapter le menu en conséquence.

Eaux de Bacchus :

LE VIN BLANC

Brezème, Eric Texier (bio), 2015

Sauvignon H. Villemade (bio),  2017*

Adèle, Eric Texier (bio), 2017*

Domaine des Jumeaux -Vendée - Cailloux Blancs 2018*

Rully 1er cru, Domaine de Belleville, 2016*

Pessac-Leognan, Château Ferran,  2015

Meursault, Frères Ropiteau, 2010

 

LE VIN ROSE

Domaine des Jumeaux - Vendée - Rosé Paradis 2018

 

LE VIN ROUGE

Loire, Gamay Ornaté, J. Bretaudeau (bio), 2015

Val de Loire, Dom. Bellivière, Rouge-Gorge, 2016,

Marsannay, Chateau de Santenay,  2015

Eric Texier - AOC Brézème Rouge 2017

Beaune 1er cru Les Epenottes,  2011

Vallée du Rhône, St Julien en St Alban (bio), 2015*

Vallée du Rhône, Trapadis Rasteau (bio), 2012

Bordeaux, Pessac-Léognan, Château Ferran, 2010*

Bordeaux, Château Fourcas Hosten, 2007*

Vallée de Douro, Quinta do Tedo, 2013

 

LES BULLES

Champagne A.Tritant,à Bouzy, Grand Cru 2012*

Champagne A.Tritant à Bouzy,, Rosé 2012*

Guillemot Michel - Viré Clessé - La Bulle

 

* vin proposé aussi au verre.

 

 

  La recette du mois

Allée des Peupliers, Sauzon, Belle Ile en Mer

Télephone : 02 97 29 11 28

E-mail : villasimone.belleile@gmail.com 

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