top of page

Rouget mi cuit aux haricots de mer & sésame

Riz vénéré aux fruits de mer, légumes d'été

Au menu d'un soir

d'été 2022

 

Mise en bouche

 

Langoustines royales dans un bonbon croustillant, consommé réalisé avec les coffres.

 

L'agneau de Belle Ile dans tous ses états : l'épaule confite à l'ail, la noisette enrubannée d'herbes, l'épigramme frotté de cumin et fortement grillé sous la salamandre

Tian de légumes

Plateau de fromages à la demande

(suppl. 10 €)

Crème glacée à la figue

biscuits aux amandes

ou

Baba au rhum

Chocolats Dentelle de la Palantine pour boucler le dîner

Eaux de Bacchus :

LE VIN BLANC

Loire, Sancerre, Dom Durand, 2021

Loire, Dom Taille aux Loups Montlouis, 2016

Cotes du Rhône, Adèle, Eric Texier (bio), 2018

Bourgogne Dom St Jacques, Aligoté, 2018

Bourgogne, Dom Laroche St Martin, Chablis, 2021

Bourgogne, Pouilly Loché, J. Desjourney, 2016

Bourgogne, St Véran, Maison Guillot-Broux, 2021

Bourgogne, St Véran, J. Desjourney, 2017

Bourgogne, Santenay Beauregard 1er cru, 2018

Bourgogne, Viré Clessé Sous Les Plantes- Bret Brothers, 2020

Provence, Costières de Nimes, Clos centenaires, 2019

Bordeaux, Pessac-Leognan, Château Ferran, 2015

 

LE VIN ROSE

Domaine des Jumeaux - Vendée - Rosé Paradis 2018

 

LE VIN ROUGE

Alsace, Steig Vieilles vignes Dom. Ansen, 2015 & 2016

Moselle, Molozay Chateau de Vaux, 2018

Anjou, Le fief noir, Somnanbule , (bio) 2020

Loire, Quatre G, L'épicourchois, (bio) 2021

Loire, Irréductible Clos Roussely, (bio)2021

Loire, Dom des Frogères, Clos Marconnet (bio)2022

Loire, Dom des Frogères, Les Poyeux (bio) 2021

Bourgogne, Rully, Jaffelin 2018

Bourgogne, Cuvée Eline 1er cru, Dom Marchand, 2017

Bourgogne, Chateau de Marsannay, 2015

Beaujolais, Dom Valma, Fleurie Prélude, (bio) 2021

Beaujolais, Chénas, Les quatre chênes, 2017

Rhône nord, Dom Bott, St Joseph, 2021

Vallée du Rhône, Trapadis Rasteau (bio), 2012

Côtes du Rhône, Dom. Charvin, 2017

Bordeaux, Chateau Haut Selve, 2017

Bordeaux, Pessac Léognan, Chateau Ferran, 2010

Languedoc, Le Cazotte, Dom. Paetzold, 2015

Vallée de Douro, Quinta do tedo, 2013

 

LES BULLES

Champagne A.Tritant,à Bouzy, Grand Cru 2012

Champagne A.Tritant à Bouzy,, Rosé

Guillemot Michel - Viré Clessé - La Bulle

Notre carte (susceptible de modifications)

 Une recette ...

Quelques plats des dernières saisons dans l'onglet "Galerie photos"
bottom of page