Rouget mi cuit aux haricots de mer & sésame
Soupe froide langoustines & pastèque
Flan de tourteaux
Confit de légumes (A&B Vasseur) au pesto
Tarte fine de légumes "Aux Goûts du Monde"
Crème de carottes au cumin & harengs fumés de C.Germain
Chou farci de homard breton, bisque au safran de Séné
Riz vénéré aux fruits de mer, légumes d'été
Menu Terre & Mer
de la Saint Sylvestre
2019
Tartare de veau de Belle-île aux huîtres
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Crème de parmesan au cresson
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Carpaccio de Coquilles Saint Jacques
de nos côtes & chirashi
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Saumon fumé biologique aux algues accompagné d’une brandade
de haddock gratinée
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Chou farci truffé
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Dessert de la Saint Sylvestre accompagné d’une coupe de champagne Grand cru 2012
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Chocolats, café ou verveine du jardin
... et
Champagne à minuit !
Prix : 120 euros TTC
NB si vous avez des restrictions alimentaires, n'hésitez pas à nous les signaler de manière à adapter le menu en conséquence.
Eaux de Bacchus :
LE VIN BLANC
Brezème, Eric Texier (bio), 2015
Sauvignon H. Villemade (bio), 2017*
Adèle, Eric Texier (bio), 2017*
Domaine des Jumeaux -Vendée - Cailloux Blancs 2018*
Rully 1er cru, Domaine de Belleville, 2016*
Pessac-Leognan, Château Ferran, 2015
Meursault, Frères Ropiteau, 2010
LE VIN ROSE
Domaine des Jumeaux - Vendée - Rosé Paradis 2018
LE VIN ROUGE
Loire, Gamay Ornaté, J. Bretaudeau (bio), 2015
Val de Loire, Dom. Bellivière, Rouge-Gorge, 2016,
Marsannay, Chateau de Santenay, 2015
Eric Texier - AOC Brézème Rouge 2017
Beaune 1er cru Les Epenottes, 2011
Vallée du Rhône, St Julien en St Alban (bio), 2015*
Vallée du Rhône, Trapadis Rasteau (bio), 2012
Bordeaux, Pessac-Léognan, Château Ferran, 2010*
Bordeaux, Château Fourcas Hosten, 2007*
Vallée de Douro, Quinta do Tedo, 2013
LES BULLES
Champagne A.Tritant,à Bouzy, Grand Cru 2012*
Champagne A.Tritant à Bouzy,, Rosé 2012*
Guillemot Michel - Viré Clessé - La Bulle
* vin proposé aussi au verre.