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Rouget mi cuit aux haricots de mer & sésame

Au menu d'un soir

d'été ...

 

Mise en bouche

 

Langoustines royales dans un bonbon croustillant, consommé réalisé avec les coffres.

 

L'agneau de Belle Ile dans tous ses états : l'épaule confite à l'ail, la noisette enrubannée d'herbes, l'épigramme frotté de cumin et fortement grillé sous la salamandre

Tian de légumes

Plateau de fromages à la demande

(suppl. 10 €)

Crème glacée à la figue

biscuits aux amandes

ou

Baba au rhum

Chocolats Dentelle de la Palantine pour boucler le dîner

Eaux de Bacchus :

LE VIN BLANC

Loire, Sancerre, Dom Durand, 2021

Loire, Pouilly fumé, Chateau de Tracy, 2020

Loire, Quincy vieilles vignes, Dom. du Tremblay, 2020

Loire, Vouvray Clos Naudin, Dom. Foreau, 2022

Loire, Demi Sec, Dom Taille aux Loups Montlouis, 2016

Bourgogne Dom St Jacques, Aligoté, 2018

Bourgogne, Dom Laroche St Martin, Chablis, 2021

Bourgogne   Mâcon Vinzelles - Dom. Buiron, 2022

Bourgogne, Pouilly Loché, J. Desjourney, 2016

Bourgogne, Pouilly Fuissé, Dom. Vessigaud, 2020

Bourgogne, Rully 1er cru, Dom St Jacques, 2019

Bourgogne, Santenay 1er cru, Dom. Cellier aux moines, 2018

Bourgogne, Viré Clessé, Dom. de la Verpaille, 2022

Beaujolais, Viognier – Dom Perroud, 2020

Provence, Costières de Nimes, Clos centenaires, 2019

Bordeaux, Pessac-Leognan, Château Ferran, 2015

 

LE VIN ROSE

Domaine des Jumeaux - Vendée - Rosé Paradis 2018

 

LE VIN ROUGE

Alsace, Steig Vieilles vignes Dom. Ansen, 2015 & 2016

Loire, Irréductible, Clos Roussely, 2022

Loire, Les Poyeux & Clos Lyzières, Dom. des Frogères, 2021

Loire, Quatre G, L'épicourchois,2021

Loire, Irréductible Clos Roussely, 2021

Loire, Cuvée Pé Miniau, Dom. Tatin, 2018

Bourgogne, Rully, Jaffelin 2018

Bourgogne, Côte d'Or, Dom. Charlopin, 2020

Bourgogne, Les Perrières, Dom Bize, 2020

Bourgogne, Rully 1er cru - Dom. St Jacques, 2018

Beaujolais, Dom Valma, Fleurie Prélude, 2021

Beaujolais, Chénas Rouge Caillou, Dom Piron, 2017

Beaujolais, Morgon Les Grands Cras, L. Gauthier, 2021

Beaujolais, Moulin à vent Les michelons Y. Lardy, 2020

Franche comté,Gueules de loup, Dom. de la Paturie, 2018

Rhône nord, Dom Bott, St Joseph, 2021

Côtes du Rhône, Dom. Charvin, 2017

Bordeaux, Pessac Léognan, Chateau Ferran, 2010

Bordeaux, Château Fourcas Hosten Listrac Médoc, 2015 & 2016

Languedoc Provence, Le Soufre coupé, Chat.de Valcombe, 2021

Vallée de Douro, Quinta do tedo, 2013

 

LES BULLES

Champagne A.Tritant,à Bouzy, Grand Cru 2015

Champagne A.Tritant à Bouzy, Rosé

Guillemot Michel - Viré Clessé - La Bulle

Notre carte (non exhaustive, susceptible de modifications)

 Une recette ...

Quelques plats des dernières saisons dans l'onglet "Galerie photos"
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