Quelques plats des dernières saisons ...

Rouget mi cuit aux haricots de mer & sésame

Soupe froide langoustines & pastèque

Flan de tourteaux

Confit de légumes (A&B Vasseur) au pesto

Tarte fine de légumes "Aux Goûts du Monde"

Crème de carottes au cumin   & harengs fumés de C.Germain

Chou farci de homard breton, bisque au safran de Séné

Riz vénéré aux fruits de mer, légumes d'été

Au menu ce soir

dimanche 15 août 2021

57 €

 

Mise en bouche

 

Langoustines royales dans un bonbon croustillant, consommé réalisé avec les coffres.

 

L'agneau de Belle Ile dans tous ses états : l'épaule confite à l'ail, la noisette enrubannée d'herbes, l'épigramme frotté de cumin et fortement grillé sous la salamandre

Tian de légumes

Fromages à la demande

(+ suppl. 8 €)

Crème glacée à la figue

biscuits aux amandes

ou

Baba au rhum

Chocolats Dentelle de la Palantine pour boucler le dîner

Eaux de Bacchus :

LE VIN BLANC

Val de Loire, Cheverny, Dom P Tessier (bio), 2017 *

Cotes du Rhône, Adèle, Eric Texier (bio), 2018

Bourgogne Haute cotes de nuits, Moillard Grivot, 2015

Bourgogne, Rully 1er cru, Domaine de Belleville, 2015

Bourgogne, Pouilly Fuissé, Climat sur la roche, 2018

Bourgogne, St Véran, Dom Robert Denogan, 2016 *

Provence, Costières de Nimes, Clos des centenaires, 2019*

Bordeaux, Pessac-Leognan, Château Ferran, 2015*

 

LE VIN ROSE

Domaine des Jumeaux - Vendée - Rosé Paradis 2018

 

LE VIN ROUGE

Alsace, Steig Vieilles vignes Dom. Ansen, 2015 & 2016 *

Moselle, Molozay Chateau de Vaux, 2018

Anjou, Le fief noir - Somnambule, 2020

Bourgogne, Cuvée Eline 1er cru, Dom Marchand, 2017

Bourgogne, Chateau de Marsannay, 2015

Beaujolais, Chénas, Les quatre chênes, 2017 *

Vallée du Rhône, Trapadis Rasteau (bio), 2012

Côtes du Rhône, Dom. Charvin, 2017 *

Bordeaux, Chateau Haut Selve, 2017

Bordeaux, Pessac Léognan, Chateau Ferran, 2010

Languedoc, Le Cazotte, Dom. Paetzold, 2014 *

Languedoc, Exorde Clos Mathélisse (bio), 2015

Vallée de Douro, Quinta do tedo, 2013

 

LES BULLES

Champagne A.Tritant,à Bouzy, Grand Cru 2012 *

Champagne A.Tritant à Bouzy,, Rosé *

Guillemot Michel - Viré Clessé - La Bulle

 

* vin proposé aussi au verre.

Notre carte (susceptible de modifications)

  La recette du mois